Den grønne grød a la Sundhedsværkstedet

Professor Oluf Borbye har for over 30 år siden udviklet Den grønne grød. Grøden, som han spist hver morgen mener han  selv har en stor betydning for hans sundhed og overskud i hverdagen.

I en podcast, som du kan finde på DR i serien Genstart, fortæller Oluf Borbye at idéen til grøden opstod under Rawfood bølgen, hvor kongstanken bag sundhedsbølgen netop beroede på at det sundeste var at spise grøntsager og frugter rå for at bevare så mange vitaminer og næringsstoffer som muligt.

For de fleste mennesker vil det være en stor udfordring at spise de anbefalede 600 gram frugt og grønt hver dag, så derfor besluttede han at blende det istedet og på den måde opstod idéen til Den grønne grød.

Det sunde fedt kommer fra avocadoen, de grønne grøntsager er et godt våben mod sygdomme som eks. kålarterne og tang og bønnespirer er med til at bidrage til en god tarmflora. Oluf har forsket i tarmbakterier i mange år og han mener kosten har en stor indvirkning på din tarmes mikrobiom, dit immunforsvar og din hjernesundhed.

Denne grød giver dig et boost af grønt, som ellers kan være udfordrende at tygge sig igennem hver dag. Jeg har lavet min egen version af denne grød og har omsat den til en greenie, som ud fra min erfaring med kost mener er tilsvarende sund. Juicerne skal bestilles med et par dages varsel.